Paul Déthune

Cuvée à l’Ancienne Grand Cru

(50% Pinot Noir / 50% Chardonnay)

Pierre y Sophie lo han mimado con un reposo cercano a los 7 años en la cava. 

Fermentado en barrica y puesto en botella sin filtrar y tapado en corcho para aumentar su potencial de envejecimiento en lías. En boca es sorprendente su equilibrio, con claros recuerdos a aromas especiados, a frutas confitadas, almendras y “nougat”. De gran complejidad.

Añada: 2007