Jestin

Jestin, Champagne

Hervé Jestin es una personalidad muy reconocida en el panorama de los vinos de Champagne. Divide su tiempo entre la consultoría a bodegas de prestigio, principalmente biodinámicas, tanto en Francia como en el extranjero, y el desarrollo de sus propios champagnes.

Desde 2006, Hervé es el creador de una cuvée Millesimé excepcional. Champagne elaborado con uvas de Vicent Laval en Cumières y David Léclapart en Trépail, que él vinifica y envejece durante siete largos años. Todas sus cuvées son Millesimés (2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 y 2013).

La elaboración de este champagne es un verdadero peregrinaje que se lleva a cabo a lo largo de toda una vida. Es fruto de la experiencia, la observación, la escucha y el intercambio de opiniones con amistades, cada cosecha es parte del reflejo de la evolución de un hombre.