David Déclapart

L’Aphrodisiaque

(80% Chardonnay / 20% Pinot Noir)

Para elaborar este champagne David ha unido todas sus grandes cuvées (L’Apôtre, L’Artiste y L’Astre), de añada 2012, con un 80% de Chardonnay y un 20% de Pinot Noir, uvas provenientes de su viñedo orgánico y respetando las leyes puras de la biodinámica. 

Haciendo maloláctica y utilizando la barrica magistralmente. Siempre sin dosage añadido. Fiel a su estilo, David ha elaborado un champagne directo, con una acidez afinada hasta el límite que juega con unos matices sorprendentes de fruta madura. Como siempre, champagne de extremos, 100% Léclapart.

Añada: 2012